L'Atelier del Gusto

FREDERIC
BOURSE

Nato a Tours in Francia e di questa terra conserva ancora la passione per la cucina e la pasticceria. Da molti anni vive in Italia a Bergamo ma continua a girare il mondo con le sue consulenze. Professionista del dolce da oltre 35 anni, docente e consulente di fama internazionale nell'alta pasticceria della ristorazione da 15 anni. Padrone delle più raffinate tecniche, tanto nella pasticceria della tradizione, quanto in quella innovativa, Bourse è inoltre maestro per la accuratezza delle presentazioni e nel "suggerire" novità e originalità. I suoi stimolanti corsi, per la varietà dei contenuti, arricchiscono tutti coloro che desiderano essere attenti ed aggiornati alle richieste del mercato. Per Pavoni Italia ha realizzato 4 esclusive ricette per le praline della linea Innovation.