pavoni

Bachour è riconosciuto in tutto il mondo per le sue capacità interpretative e l'appassionata immaginazione delle sue realizzazioni.

Campione italiano di pasticceria nel 2010, Emmanuele Forcone è stato vicecampione alla Coupe du Monde de la Patisserie nel 2011.

Chef Pâtissier classe 1985 di Firminy, pasticcere dall’età di tredici anni, giunge a Parigi nel 2006, lavorando prima da Fauchon per poi arrivare nel 2011 al luxury hotel Le Meurice, alla corte di Alain Ducasse.

Gianluca Fusto, milanese, classe 1975, è uno dei 15 tecnici-docenti che rappresentano l’azienda Valrhona nel mondo, tra le più importanti per la produzione di cioccolato.

Nato in Senegal da genitori libanesi, Karim Bourgi si è trasferito a Parigi all'età di 16 anni.

Fabrizio Fiorani, classe 1986, è nato a Roma e si è formato professionalmente in alcuni dei migliori ristoranti d’Italia, tra cui il The Cesar dell'hotel La Posta Vecchia a Ladispoli, Il Pellicano a Porto Ercole, l’Enoteca Pinchiorri a Firenze e La Pergol