One Restaurant

CHICCO
CORIA

Il gusto della ricerca: nell’equilibrio dei sapori, negli abbinamenti tra cibi diversi, nella materia prima di ottima qualità, nelle proposte per chi desidera qualcosa in più: questo il valore aggiunto della cucina di Chicco Coria. La curiosità e la capacità di rinnovarsi accettando nuove occasioni di confronto sono la base di una cucina che possa incontrare e corrispondere, in modo naturale e ad alto livello, le richieste di tutta la clientela. Anche celiaci, intolleranti, vegetariani e vegani – ha ricevuto la certificazione VeganOK – ricevono nei suoi locali un’accoglienza di qualità e di gusto. Titolare della nazionale italiana cuochi per sei anni consecutivi, campione d’Europa nel 2002 con la squadra nazionale cuochi a Salisburgo con medaglia d’oro individuale e primo posto assoluto di squadra, identico risultato all’intergastra di Stoccarda nel 2004. Ha al suo attivo pubblicazioni sulla preparazione dei buffet, gli abbinamenti cibo-birra, i formaggi e l’alta cucina vegana. Situato all’interno del nuovissimo Hotel One di Dalmine, il locale firmato Chicco Coria è il suo nato, il più giovane, a pochi chilometri dalla sede della Pavoni e per noi ha realizzato tre piatti salati con i nostri stampi Quenelle.