FROLLA VEGANA

STEP 01

Portare il grasso vegetale a 15°C circa, mettere in planetaria con la farina e la fecola. Lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto sabbioso.

STEP 02

Aggiungere lo zuccheo e la polvere di mandorle, continuare ad impastare.

STEP 03

Inserire l'acqua con sciolto all'interno il sale e la curcuma ed impastare fino ad ottenere il composto.

STEP 04

Lasciare riposare la frolla in frigorifero per cristallizzare il grasso.

STEP 05

Plastificare in planetaria col gancio, formare della misura necessario per la piastra e cuocere nella forma cuocitartellette.

Cucinare a 180°C per 300 sec.

12 g impasto crudo

cod. PIASTRA 3