Pastry Concept

LEONARDO DI CARLO

Passione, umiltà e…sogno! Questo è Leonardo Di Carlo. Inizia nel laboratorio di famiglia, a Roma, e contemporaneamente frequenta le più prestigiose scuole italiane ed europee del settore. Affianca, in qualità di assistente, con l’umiltà richiesta, famosi maestri Pasticceri, arricchendo così il proprio percorso professionale di esperienze significative. Arriva quindi il tempo dei concorsi, dove riesce a qualificarsi sempre con ottimi successi: primo al Campionato juniores nel 1996 e al Campionato seniores nel 1998; un brillante 1° premio dalla Stampa, per il Miglior Dolce al cioccolato a Lione nel 2001, durante la Coupe du Monde. Nel 2002 è ancora in vetta al podio alla Coppa Europa e nel 2004 arriva l’ambitissimo primo Posto al Campionato del Mondo a Rimini. La passione per quest’arte sale, cominciano i viaggi all’estero, con corsi di perfezionamento, lo studio, la biblioteca con numerosi volumi del settore si arricchisce giorno dopo giorno e diventa 'l'alchimista' della pasticceria. Richiesto ed amato giudice nel programma televisivo di RAI2, “IL PIU’ GRANDE PASTICCERE”, non perde però d’occhio un altro grandissimo obiettivo. Nel 2015 fonda, insieme alla compagna di vita, Michela, a Conegliano, il “Pastry Concept”, un proprio laboratorio di ricerca e sviluppo ed un aula corsi, tecnologicamente avanzata, che Pavoni sceglie di sponsorizzare.