Pasticcere, consulente e docente

OMAR
BUSI

Una passione di famiglia, quella di Omar Busi, i cui genitori possedevano un forno pasticceria le cui origini risalgono al 1811 e che lui tutt'ora porta avanti con onore e impegno. L'attività di Omar Busi è cresciuta nel tempo e, da semplice forno delle generazioni passate, è diventata poco alla volta pasticceria, cioccolateria, caffetteria. Dal 1992 Busi si dedica alla sperimentazione, alla ricerca e all’approfondimento tenendo come punto fermo la realtà del negozio. Dal 2011 Omar Busi è ambassador Pavoni per la linea di prodotti dedicata al Cake Design con consulenze sullo sviluppo di nuovi prodotti e partecipazione attiva a dimostrazioni in tutto il mondo, da Dubai all'Estremo Oriente. Nel 2002 primo assoluto al Trofeo Barry Callebaut Italia (Campionato Italiano del Cioccolato ora Italia Chocolate Master) prendendo parte poi al Grand Prix International de la Chocolaterie di Parigi (Campionato Mondiale del Cioccolato-World Chocolate Master). Nel 2005 vince il Trofeo Icam - la Miglior Pralina della Tradizione Italiana. Ha pubblicato il suo ultimo libro 'COOKIES' con Italiangourmet e dal 2016 è docente in CAST Alimenti.