Chef

ESCUELA TORREBLANCA

PACO
TORREBLANCA

Nato ad Alicante, Paco Torreblanca è considerato da molti una delle forze trainanti della Pasticceria di alto livello. La sua ricerca è focalizzata non solo nella bilanciatura dei sapori, ma anche nelle texture dei vari elementi coinvolti con la combinazione di elementi morbidi, croccanti e altri, per sorprendere e stimolare il palato. Quando gli hanno chiesto quale fosse il segreto per un dolce perfetto, Paco non ha esitato: "Sempre le materie prime. Mi definiscono un creatore di estetica ma preferisco creare sapori. L'aspetto di un dolce è importantissimo, ma il sapore conta ancor di più". Paco Torreblanca ha ricevuto molteplici riconoscimenti fra cui il Gran Premio dell'Accademia di Gastronomia nel 2006 ed il Best Pastry della pasticceria da ristorazione in Spagna nel 2004. A capo della Escuela Torreblanca ad Alicante (sponsorizzata da Pavoni Italia), è anche membro Relais Dessert.