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28/04/2017

PAVONI ITALIA PARTNER DEL WORLD PASTRY STAR 2017

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La costante tensione all’evoluzione e al nuovo è il valore che sostiene le importanti relazioni che Pavoni Italia ha stretto negli anni con alcuni dei più riconosciuti Maestri pasticceri e chef relatori del World Pastry Star di quest’anno. Con Davide Oldani, che durante la prima giornata dell’evento milanese interverrà sul tema “Declinazione della filosofia pop”, Pavoni Italia ha progettato e realizzato due stampi in silicone per piatti creativi, dessert al piatto e mono porzioni che richiamano il mondo dello sport che tanto appassiona lo chef: BATTUTA D'INIZIO e DAMA. Pluriennale è la partnership di Pavoni con Gianluca Fusto focalizzata sullo studio dell’architettura del dolce. Ultimo nato è il PROGETTO MONO, una nuova linea di stampi in silicone per monoporzioni che rimandano alle principali forme geometriche - quadrata, rettangolare, ovale e rotonda – in perfetto stile “less is more”. “Less is more: le nuove frontiere dell’estetica in pasticceria”, è anche il titolo dell’intervento di Fusto al World Pastry Star. Il giovane e talentuoso pastry chef Fabrizio Fiorani presenterà la tematica de “L’estetica del lusso nella pasticceria futura” promettendo al pubblico un’esperienza a 360°: visiva, mentale e degustativa. E l’elevata qualità e unicità degli stampi Pavoni ha incontrato quest’anno anche l’incredibile creatività di Fiorani, realizzando un prodotto inedito, unico e primo nella sua categoria. Cerchio, ovale, quadrato e triangolo. Dall’essenzialità delle forme, unita alla complessità del pensiero creativo, prende vita Iconic, la nuova linea di quattro stampi in policarbonato per la realizzazione delle prime praline con foro passante. La sfida della collezione è stata quella di realizzare un prodotto che permettesse la stessa facilità di smodellamento delle praline, mantenendo la perfezione nei minimi dettagli e la lucidità della superficie. Il risultato è un prodotto di elevata qualità, che consente di dare spazio alla propria immaginazione, realizzando vere e proprie opere d’arte in miniatura. “Con l’adesione al World Pastry Star - afferma Corinna Raineri Pavoni, Presidente di Pavoni Italia - la nostra azienda si conferma realtà appassionata, all’avanguardia e sempre pronta ad accettare nuove sfide. Un mondo dove tradizione e innovazione viaggiano sempre su binari paralleli.”

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