Consulente 

Rhian
Shellshear

All'età di 19 incomincia a formarsi come chef, scelta che lo conduce sotto i riflettori delle scene delle cucine più illustri, senza ancora immaginare, come molti altri chef, dove questo mondo l’avrebbe condotto. Dopo aver completato l’apprendistato, scopre presto la scienza e le competenze tecniche proprie del lavoro di pasticciere. Lavora presso ristoranti, pasticcerie, bakery ed un albergo, tentando di esplorare questo nuovo concetto. A distanza di 12 anni lo troviamo ancora impegnato nella ricerca di ogni possibile sfida da superare. Dopo aver lavorato molti anni con alcuni dei migliori ristoranti in Australia, pasticcerie e bakery, ora ha messo a frutto la propria esperienza nella scena della ristorazione in Svezia, come consulente. Pubblicato su Pasticceria Internazionale, Dulcypass, Le Journal du Patissier, ospitiamo sul nostro sito le sue ultime ricette di praline eseguite con gli stampi Bonbons che abbiamo disegnato insieme per Journal Chocolat.