Richard Hawke
Una pasticceria sana e leggera
RICHARD
HAWKE
Da professore internazionale presso l'Ecole Nationale Superiore de Patisserie (ENSP) in Francia a consulente dedito alla riformulazione dei classici della pasticceria.
Obiettivo proporre molte specialità in modo che possano essere facilmente consumati da celiaci o, più in generale, persone con problemi di allergie e intolleranze.
Desiderio quello di ottenere una pasticceria più sana e leggera senza mai rinunciare all'equilibrio di sapore e consistenza che ogni buona torta dovrebbe avere.