Una pasticceria sana e leggera

RICHARD
HAWKE

Da professore internazionale presso l'Ecole Nationale Superiore de Patisserie (ENSP) in Francia a consulente dedito alla riformulazione dei classici della pasticceria.

Obiettivo proporre molte specialità in modo che possano essere facilmente consumati da celiaci o, più in generale, persone con problemi di allergie e intolleranze.

Desiderio quello di ottenere una pasticceria più sana e leggera senza mai rinunciare all'equilibrio di sapore e consistenza che ogni buona torta dovrebbe avere.