TARTARE DI SALMONE

Per la tartare di salmone

Pulire il salmone e tagliarlo a tartare fine, condire con olio e aromi. stampare negli stampi Gourmand triangolo GG008 e abbattere per sformare.

Per i cetrioli

Portare a bollore la marinatura ed immergere i cetriolini per qualche minuto. Raffreddare.

Per la composizione del piatto

Disporre nel piatto la tartare, in un angolo posare il ricciolo di burro e condirlo con dei fiocchi di sale. disporre gli altri ingredienti sopra la preparazione.