Mai fermarsi all'apparenza, raggiungere sempre la sostanza

YURI 
CESTARI

L'amore verso il mondo della pasticceria nasce, per Yuri Cestari, trai banchi di scuola.

Dopo diverse esperienze all'interno di rinomate pasticcerie, è dall'incontro con Gabriele Bozio, Executive Manager della scuola CAST Alimenti, che Yuri entra nelle dinamiche della pasticceria con un nuovo approccio, quello del mondo della formazione, affinché altri dopo di lui possano apprendere ciò che, nel corso degli anni, è riuscito a scoprire di questo straordinario mondo di artigianalità.

Segue un periodo con Stefano Laghi nella sua cioccolateriaa Faenza, dove Yuri si trattiene per un anno e approfodnisce tutte le tematiche del complesso mondo del cioccolato

A muovere Yuri in questo percorso è di certo l'insaziabile curiosità che nutre verso la ricerca e la scoperta.

In pasticceria e cioccolateria non si smette mai di imparare, e di questa voglia di scoprire Yuri ha fatto il grande motivo del suo talento.