Nicolas Bacheyre

Formato alla scuola Fauchon, quella di Benoit Couvrand e Christophe Adam, Nicolas Bacheyre ha ereditato un rigore, un senso dell'organizzazione, un savoir-faire a livello dei colori e delle forme.

Per Bacheyre, niente di superfluo.

Tutto ciò che si trova sulla torta deve da un lato ricordare la composizione della pasticceria ed essere, dall'altro, 100 % commestibile e 100 % utile.

Impara questa materia, il cioccolato, attraverso creazioni di forma abbastanza geometrica e ispirate all'arte e all'architettura.

Una pasticceria contemporanea, lavorata intorno al quadrato, al rettangolo o al tondo.