Fresh salad
Elementi per la composizione del piatto
Foglie piccole di insalata novella
Erbe aromatiche (nasturzio, acetosa lanceolata, fori di rosmarino, fiori di salvia, calendula, finocchietto, levistico, etc)
Cialde di fontina
Pop corn di amaranto
Kombucha
Olio di noci
Cialde di fontina
Passare al pacojet tutto per 3 volte.
Stendere negli stampi Gourmand GG051S e cuocere in forno 3 min a 160°C.
Sformare e dare la forma per finire la cottura.
Composizione del piatto
Fare una vinaigrette con 200 g kombuca, 50 g olio di noci e 100 g olio di oliva.
Condire le foglie di insalata.
Disporre nel piatto l’insalata con le erbe aromatiche, i pop corn di amaranto e finire con le cialde di fontina.
