LIRA MANUALE

La Lira Manuale e' un'esclusiva innovazione al sistema di taglio dei cremini,cioccolati con nocciole prodotti duri e altro. L'avanzamento del piano di lavoro si ottiene azionando un volantino che permette all'operatore un controllo della velocità in fase di taglio.

• Taglierina manuale ideata per il taglio di ogni massa dura (anche contenente mandorle, nocciole e frutta secca in genere). Perfetta per la produzione al taglio di cremini, nocciolati, torroni morbidi, ganaches, piccola pasticceria (mousses, semifreddi, bavaresi), gelatine, biscotteria, marzapane.
• È composta da una struttura in acciaio verniciato, mentre tutte le componenti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio AISI 304 nel rispetto delle norme alimentari vigenti.
• L’avanzamento del piano di taglio si ottiene manualmente mediante una manovella che permette all’operatore di controllare la velocità in fase di taglio.
• Il piano è facilmente smontabile per un’immediata pulizia, anche in lavastoviglie.

Dimensioni 97 x 50 x h 25 cm
Peso 32 Kg