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Buone Feste! 🎄🎁

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Riso e latte

di Davide Oldani

Riso

  • 120 g riso Carnaroli stagionato
  • 250 g latte
  • 10 g zucchero
  • 20 g formaggio

Salsa

  • 250 g latte
  • 4 tuorli
  • 40 g zucchero
  • 1 bacca di vaniglia

Riso e latte

Procedimento A

In una casseruola far bollire il latte, unire il riso e cuocere per circa 13 minuti. Far asciugare ed unire lo zucchero e il formaggio. Dividere il riso negli stampi e far raffreddare.

Procedimento B

In una bacinella sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il latte bollente e i semi della vaniglia. Disporre sul fuoco e cuocere a 82°C. Far raffreddare.

Finitura

Disporre la salsa al centro dei piatti, poi il riso ed infine un ricciolo di cioccolato e i fiori eduli.

I prodotti utilizzati in questa ricetta

GG039

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